如何使牛腩变软

使牛腩变软方法如下:
1、将牛肉浸泡在醋水或酒水中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软;
2、在牛肉上覆盖菠萝片,用保鲜膜包住1小时,牛肉会变软;
3、烹煮前先用刀背拍打牛肉,破坏其纤维组织,可以减轻韧度;
4、在牛肉上涂植物油及清水,再用保鲜膜包住冷藏;
【如何使牛腩变软】5、牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,可以让肉质变软,烹制时更易熟烂 。