怎样用桃子做拔丝仙桃

【怎样用桃子做拔丝仙桃】1、主料:桃500克 。
2、辅料:鸡蛋150克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)30克 。
3、调料:植物油30克,白砂糖125克 。
4、拔丝鲜桃的做法:将鲜桃去皮、去核 , 切成整齐均匀的块,挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊,逐个下六七成热的油中炸透,呈金黄色时捞出,控净油分 。
5、锅除宽油,留少许底油,下白糖 , 用手勺不停地搅动,中火见其充分溶化变稀,至呈蛋黄色时,下炸好的鲜桃,翻挂均匀 , 使糖浆均匀包裹在原料表面,装在事先抹过熟油的盘子内,外带凉水碗上桌即可食用 。