1、热泡法
先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来 , 过24小时后即可 。平时一般用热水泡发,比较快 。
2、冷水发泡法
【海参泡发如何做】将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜 , 然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水 , 并经常注意是否已变软 。
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