洋酒的种类洋酒的种类和分级

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题。洋酒的种类和分级，洋酒的种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、六大基酒： 1 白兰地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒[法国白兰地知识]法国白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
2、世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COG*** *RANDY）尤为世界驰名。
3、所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。
4、干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
5、例如：干邑（COGNAC），雅文邑（ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国白兰地。
6、KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。
7、干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。
8、此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字COGNAC ，差不多全世界的人都认识了。
9、就连中国或非洲也不例外。
10、干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区3.BORDERIES 边缘区4.FINS BOIS 植林区5.BONS BOIS 优等植林区6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：E代表ESPECIAL　?。ㄌ乇鸬模〧代表FINE　?。ê茫￢代表VERY　?。ê芎茫㎡代表OLD　?。ɡ系模㏒代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE　?。ǖ岳希代表EXTRA　?。ǜ裢獾模└梢氐钠分手猿渌陌桌嫉兀?不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。
11、<干邑的级别>法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。
12、总括而言，有下列之类别：3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上究竟干邑陈多少年算好呢？一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。
13、超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了。
14、雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。
15、所用的葡萄与干邑一样，是产在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。
16、干邑与雅文邑最主要不同之点，是在蒸馏程序上。
17、前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的，而后者则是分开进行的。
18、另一不同之点，前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的，后者用的是BLACK OAK制成的。
19、有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑，因为前者比后者味道较烈。
20、这当然是个人口味习惯而已。
21、马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣，蒸馏而成的。
22、在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ，因此这种酒的洋名为MARC，但最后一字母不发音，法国各地都出产，但以BURGUNDY（布根地）产的最好。
23、它富有麦杆和木料味道，常被品酒家所欣赏。
24、白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。
25、此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。
26、在咖啡里加些白兰地更好。
27、因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
28、[威士忌知识]世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。
29、但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
30、威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。
31、　?。崭窭纪考桑╯cotch whisky）原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
32、其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。
33、起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
34、　?。拦考桑阂杂衩缀推渌任镂?，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
35、装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
36、　?。纪考桑禾氐恪⑷岷停孟笤诳谥腥忌?。
37、原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。
38、经过三次蒸馏。
39、然后入桶陈酿，一般需8-15年。
40、装瓶时还要混和掺水稀释。
41、因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
42、　?。幽么笸考桑褐饕珊诼蟆⒂衩缀痛舐蠡旌夏鹬? ，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。
43、出售前要进行勾兑掺和。
【洋酒的种类洋酒的种类和分级】44、加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
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