1、食材:草鱼片1片、白芝麻适量、盐1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉适量、鸡蛋1个、椒盐适量 。
2、草鱼片下1片鱼柳;
3、顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;
4、鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清
5、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子 。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用 。
6、全部裹好;
7、锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;
8、炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;
【芝麻鱼排怎么做】9、切件装盘,佐椒盐食用 。
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