1、皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉 。葱，姜 ， 蒜，青椒，红椒切丁待用 。
2、锅中加入食用油 ， 待油热 ， 放入皮皮虾 ， 中火大约炸１１分钟 ， 炸至金黄色，捞起控油 。
3、另起锅，加入少量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，接着加入青椒和红椒 。
4、皮皮虾下锅 ， 大火翻炒，大约炒２分钟，加入椒盐、黑胡椒粉翻炒３０秒即可出锅 。
【皮虾怎么炒】皮皮虾：
皮皮虾全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪 ， 绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域 。
中国沿海均有，其中以虾蛄科（Ｓｑｕｉｌｌｉｄａｅ），口虾蛄属（Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａ）旗下的广温性品种口虾蛄（Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａ ｏｒａｔｏｒｉａ）分布最广、产量最大 。

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