【火爆甘蓝的做法】1、甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典 。
2、主料：绿甘蓝300g 。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个 。
3、甘蓝300G 。手撕成小块,去掉硬根 。洗净沥干水 。蒜去皮拍开,也可以切末切片 。
4、起锅热油,加入一个八角炒香 。加入干红辣椒炒香 。
5、倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒 。加盐炒匀 。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅 。

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