大蒜种植技术和管理方法是什么呢

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1.种子选择
在田间挑选蒜种时，一般要选择根大、蒜瓣饱满的蒜种，尤其是大蒜。但如果大面积种植，就要选择普通大蒜，保证出苗后生长均匀。
在选择蒜种的时候，尽量选择一种蒜种，比较好管理。也可以选择几种大蒜，注意分开种植。挑选蒜种时，一定不能有腐烂、发芽、生根、枯萎的现象。选择没有损伤的大蒜，而不是蒜瓣。
2.育苗
中国南方的大蒜种植通常在九月中旬开始。播种幼苗时，种子要结实，蒜瓣要白硬。种植前要把种子的蒜瓣和皮去掉，然后种在透水的土里，深约3 ~ 4厘米，间距约5 ~ 10厘米。保持土壤湿润，一周左右就会发芽。注意每个蒜瓣的背面要朝向同一个方向，这样发芽后叶子的生长方向基本一致。苗高一般5 cm时，可施一次薄腐熟有机肥(农家肥)，以氮肥为主。
3.管理
生长期一般在盆土表面稍干后给茎叶浇水，以免因渍水而腐烂。如果要收获大蒜抽薹和大蒜，要从抽薹开始就加大浇水量，保持土壤湿润，然后在收获前进行控水。
一般来说，腐熟的有机肥料(如农家肥、人畜粪便)应在每次叶子收获后施用。茎叶老了，不适合吃了，就可以拔了。如果要收获蒜薹和大蒜，需要继续正常管理，每1 ~ 2周追施腐熟有机肥一次，注意增施磷钾肥。
4.收获
当植株大约20厘米高时，可以收获大蒜叶。一般来说，较小的植物被留下来继续生长，较大的植物被拔掉。也可以在晴天用刀把植株剪掉，留在地上3 ~ 5厘米左右，等切口干了再正常管理。采摘大蒜时，在植株大部分叶片自然干燥、假茎柔软时将其挖出来，放在阴凉通风处晾干保存。
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