烤麸是怎样做的视频 _知识经验

【烤麸是怎样做的视频】

文章插图
做烤麸需要准备腰果、烤麸、泡好的干香菇、黑木耳、八角、小葱、蒜片、冰糖，然后将洗好的香菇切片，烤麸切片；将麸皮放入锅中用冷水焯一下，盖上火煮开，然后捞出；将腰果放入冷油锅中翻炒，然后捞起，将食材翻炒均匀，加入生抽和淡酱油，翻炒均匀，倒入开水加入冰糖，加盖大火烧开，然后转小火至入味，最后转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，在锅上撒上腰果葱叶。
烤麸是一种常见的素食，由生面筋经保温、发酵、高温蒸制而成。呈棕黄色，多孔，有点像海绵，口感柔软有弹性。制作烤麸，需要注意先用开水烫一下，捞起后用流水冲一冲，挤压一下，可以有效去除豆腥味；黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，要放后；传统的四喜烤麸味道偏甜，所以多放点糖；只有慢炖，麸皮才好吃。
解释麸皮制作方法的视频到此结束。希望能帮到大家。