韭菜肉饼的做法窍门

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1.将猪前腰切成片，大葱切成片，蒜瓣切成片，辣椒切成片，姜片，用香料炖猪肉，香料包括桂皮，丁香，甘草，八角，陈皮，花椒和黑胡椒。
2、冷水锅，大火煮至起泡，捞出，将猪肉放入炖锅，放入葱、蒜、姜片去腥，大火，将水烧开，调至中火。
3.加入辣椒和酱油，煮一会儿，加入少许高汤、料酒和酱油，搅拌均匀。水再次烧开后，盖上盖子，关小火，小火炖1小时。
4.关火后，让肉块继续浸泡在汤中吸收味道，取酵母粉，倒些水，搅拌溶解，面粉中加入泡打粉、盐、酵母液。
【韭菜肉饼的做法窍门】5.一边倒水，一边搅拌，在盆壁上用力揉搓面团至表面无凹凸不平的毛孔，用湿布盖好面团，室温下醒发1小时。
6.将面团揉成条状，切成若干等份的面片，在面片表面刷一层油，压制，揉成条状，继续压制，压平，压成饼。
7.将锅预热，将饼放在上面，待表面微微凸起后翻面，调至中火，烤至两面微微焦黄。
以上解释了韭菜肉饼的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。