【用蒸锅水煮稀饭容易导致什么中毒】蒸锅水煮饭会引起亚硝酸盐食物中毒，不建议用蒸锅水煮饭 。在蒸食物时 ， 一些食物或汤汁流入蒸锅水中，因食物中有可能出现亚硝酸盐超标，这样的蒸锅水就有可能出现超标问题，一旦用来煮饭，给人体健康造成伤害 。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称 。主要指亚硝酸钠 ， 亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水 。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质 。
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