黄豆猪脚怎么做好吃

1、食材准备:黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆) , 猪脚两只,重约1000克 。
2、将猪脚洗净,一定要洗得特别干净 , 如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状 , 备用 。
3、用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜 。
4、将铁锅烧热 , 注入约一小汤匙花生油 , 开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟 。
【黄豆猪脚怎么做好吃】5、然后转入事先准备好的砂锅内 , 加清水1500毫升 , 同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟 。