虾头变黑是不是因为重金属超标 虾头变黑是因为重金属超标吗


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1、一般不会 。
2、分析:虾本身蛋白质含量比较高,变黑是他体内的多酚氧化酶,把自己氨基酸中的复合氨基酸氧化成黑色素,所以变黑 。一般情况下虾放冰箱可能会变黑,但是放久了他可能会有异味,他可能会腐败 。
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