【盐水鸡的正宗做法】1、第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡 。
盖上盖，大火烧5分钟，关火 ， 焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块 。
另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐 ， 加点鸡精 。
盐水彻底冷却后，倒入鸡块中，浸半天，装盘 。
2、第二种方法：准备食材：葱、姜、盐各20g，花椒、八角各10g ， 料酒30g，鸡腿200g 。
葱切片，姜切片，鸡腿洗净放入料酒，锅中加水 。
放入葱、姜、盐、花椒、八角 ， 煮至鸡腿成熟 ， 捞出切块装盘即可 。

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