1、牛肉切肉末 ， 红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用 。
2、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了 。
3、同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱 ， 炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀 。
【怎么炒薯粉】4、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟 ， 待汤汁收的差不多时 ， 关火，洒多点花椒粉即可 。
红薯介绍：红薯，又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。
每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。

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