用料：排骨５００克 ， 香葱１根，淀粉１５０克 ， 姜片１０克 ， 蒜片２克 ， 洋葱１５０克，干辣椒５克 ， 盐２克 。
1、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈 。
2、排骨冷水入锅 ， 加入香葱 ， 料酒，焯水去腥去血沫 。
3、倒入排骨 ， 加入生抽，淀粉，搅拌均匀 。
4、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨 ， 小火炸至金黄，倒出转盘备用 。
5、加入洋葱，大火爆香 。
6、再加入蒜片，姜片，干辣椒 ， 小米椒 ， 线椒，十三香，香辣酱，大火爆香 。
【怎么炒排骨】7、最后倒入排骨 ， 加适量盐，翻炒均匀即可出锅 。
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