红烧田蛙怎么做好吃

文章插图
1.原料:田鸡700克。
2.辅料:辛夷片15g，油菜15g，火腿15g，香菜15g 。
3.调料:盐1克、黄酒15克、味精1克、酱油15克、白糖15克、胡椒粉15克、醋1克、大葱5克、生姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)15克、大豆油50克。
4.将活蛙用开水烫死，取出胸腔内脏，剁掉四只爪子，用清水洗净。
5、葱姜切块；将大蒜压平。
6.将玉兰花切片，油菜和火腿切片；将欧芹切成段。
7.勺子里放油，八成热的时候放入田鸡炸成火红，然后捞出。
8、勺子里放底油，用葱、姜、蒜、酱油加鸡汤。
9.取出葱、姜、蒜，加入火腿、玉兰花片、炒田鸡，加入绍兴酒、花椒水、醋、精盐、糖，文火煨十分钟；
10.汤快喝光时，移至旺火，加入菜籽片和味精，用25克湿淀粉(10克淀粉加水)勾芡，倒入亮油放入盘中，盘边码上香菜段。
【红烧田蛙怎么做好吃】以上解释了红烧田鸡的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。