1、第一步 ， 炒肉：
把五花肉切片用料酒腌制片刻，锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油，待变色后盛出肉片，留下油继续炒菜 。
2、第二步，炒菜：
【做什么吃的送同事】刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜 。炒出香味后下刚才盛出的肉 ， 然后快速翻炒均匀，调料放黄酒少量，生抽 ， 白糖 。之后加没过菜的高汤 ， 中小火焖煮8~10分钟，开盖下少量的盐 。最后用水淀粉勾芡，大火收汁出锅 。
3、第三步，炒饭：
锅不用刷，直接将隔夜米饭倒入 ， 和剩余的汤汁一起炒热即可出锅 。最后把刚才的菜覆盖在上面，豪华版的烩饭做成 。

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