春季饮食的四个要点 驱寒通便提高免疫

春季饮食很有讲究,因为经过一个冬季的进补和闭藏,到了春季需要生发阳气 。因此,无论在饮食还是养生方面都需要作出调整 。春季饮食有哪些需要注意的?今天小编就来告诉大家春季饮食的四个要点 。
 

  温补鸡肉调节免疫
上榜理由:春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病 。
中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力 。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用 。
推荐做法:鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养 。俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养 。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些鸡汤补身;此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜 。
养阳韭菜驱散寒冷
上榜理由:我国传统养生讲究“春夏养阳,秋冬养阴” 。春季阳气上升,应多吃些温补阳气的食物 。特别是早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜 。这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌 。
其中,韭菜被称为“春季第一菜”,南齐周颙说过“春初早韭,秋末晚菘”,意思是初春时节的韭菜最好 。民间也有韭菜“春食则香,夏食则臭”的说法 。韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃 。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力 。
香菜、香椿等虽同样是温性食物,但它们属于“发物”,容易引起慢性疾病的复发 。因此,建议患有慢性病的人,不要多吃 。
推荐做法:韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素 。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法 。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错 。需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味 。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下 。
 
 
增甘红薯促进消化
上榜理由:据《千金方》记载,春季饮食宜“省酸增甘,以养脾气” 。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃 。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化,值得推荐的是淀粉类食物,如粳米、糯米、 山药、南瓜、红薯 。
春季常吃红薯还能防止“春困” 。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性,人就容易犯困 。因此,吃些碱性食物就能缓解“春困” 。红薯就是碱性的,能中和酸性,保证人体健康 。
此外,红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积 。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘 。
推荐做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式 。因此喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更有利于消化吸收 。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材 。
 

  疏泄蜂蜜润肠通便
上榜理由:民间有“千金难买春头泄”的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节 。经过了一冬的膏粱厚味,不妨赶紧给身体做次“大扫除” 。
蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦 。同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春季的第一饮品 。