五香鸭蛋的腌制方法和配料

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1.腌制五香鸭蛋时，需要准备食用盐200克，开水2公斤，鲜鸭蛋10至20个，花椒15克，桂皮8克，大料15克，香叶10片，干辣椒少许，腌制蛋的罐子。
2.将准备好的花椒、大料、香叶等调料全部放入盆中，加入准备好的食用盐，然后将准备好的开水直接冲入盆中，用筷子搅拌，让盐全部融化，然后让盐水自然冷却。
3.待盐水完全冷却后，加入100克白酒，将准备好的鸭蛋全部洗净，擦干其表面的水分，放入干净的坛子中，最后倒入煮沸的盐水密封坛口。
【五香鸭蛋的腌制方法和配料】4.在阴凉的地方保存四十五天，里面的鸭蛋会很好吃，蛋黄煮熟后会很油。拿出来后，煮熟了味道会刚刚好。
5.腌制五香鸭蛋如果想让咸蛋黄多脱点油，可以不在盐水中加入白酒，放入高度白酒中浸泡30秒，这样可以消灭鸭蛋表面的细菌，让腌制的五香鸭蛋口感更好。
以上解释了五香鸭蛋的腌制方法和配料。本文到此结束，希望对大家有所帮助。