【炖老母鸡快烂的窍门】1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂 , 鸡肉易烂 。
2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆 , 肉就易烂了 。
3、如果老鸡在没杀之前 , 从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖 , 这样鸡肉很快就能炖烂 。
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