清炖羊肉的做法与步骤窍门

1、羊腿一根 , 斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条 , 葱白一截,酱一块,花椒适量 。
2、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热 。
【清炖羊肉的做法与步骤窍门】3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好 。葱切段 , 姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块 。
4、姜最好拍得很碎,这样姜汁能煲出来 , 汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又好味 。
5、将所有材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上 。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜 。