1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量 。
2、步骤：煮沸一锅水 ， 把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起 。换锅，无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可 。
3、将焯过水的肉类都放入砂锅中 ， 倒入整瓶酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉 。
4、半掩盖，大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关火静置半小时等入味 。
【家庭版卤肉的做法】5、入味半小时后即捞起 ， 肉香四溢 ， 十分诱人 。卤好的肉可放冰箱保存，需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可 。

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