学做蛋糕的步骤 电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤


学做蛋糕的步骤 电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤

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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤,学做蛋糕的步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用微波炉:步骤不多 , 但是要有打蛋器才好 , 要不让还是很麻烦的 。
2、 准备的材料:低筋面粉 80g 泡打粉 5g鸡蛋 4只 牛奶 60ml白糖 80g 油 少许首先,蛋黄和蛋白分开 。
3、面粉和泡打粉混合好 。
4、注意,做蛋糕一定要用低筋面粉?。「呓蠲娣鄄皇屎献龅案猓 。? 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合 , 搅拌均匀 。
5、将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒 。
6、然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀 。
7、接着开始打蛋白了 。
8、估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以 。
9、看看蛋黄混合液和蛋白的成果 。
10、然后 , 将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖 , 少许油混合,搅拌均匀 。
11、将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒 。
12、然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀 。
13、然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀 , 然后再加 。
14、完全搅拌均匀后 。
15、准备好一个微波炉的容器 , 里面四周抹上油 。
16、将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下 , 这样可以把大的气泡赶出来 。
17、然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上 。
18、微波炉调至中高档火力,5分钟左右 。
19、5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟 。
20、完成后 , 拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的 , 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的 。
21、不做造型的就直接切开来吃 。
22、完成啦 , 非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味 。
【学做蛋糕的步骤 电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤】23、偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了 。
24、和烤箱做的感觉不太一样 , 但也非常的可口!关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦 。
25、总共耗时大约45分钟 。
26、包括打蛋时间 。
27、注意:有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发 。
28、现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度 。
29、2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了 。
30、3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的 。
31、这可能要3分钟 。
32、4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了 。
33、如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了 。
34、这好象叫“湿泡” 。
35、这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下 。
36、这大概要4分钟 。
37、5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了 , 再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的 。
38、这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕 。
39、这要两分钟足够了!好了,10分钟你有了一个成功的蛋白 。
40、一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔用电饭锅做,这个总有吧 。
41、 材料:鸡蛋、白糖、面粉做法将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄 , 搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好 。
42、)2、搅打蛋白 , 搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼 。
43、但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。
44、电饭煲蛋糕注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏汀⑺?手动打蛋器要干净 , 不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好!3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌(上下拌匀就可以了 , 不要转圈搅拌)不要破坏了蛋白的泡泡然后将面粉适量放入到打好的蛋黄中,然后轻轻搅均 。
45、 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了 。
46、6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。
47、 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲中 。
48、7、将电饭煲按至煮饭加热档 , 约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热 , 几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4 次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的 , 比原来长高了,用筷子戳一下 , 如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了 。
49、8、出锅 , 翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的 。
50、打发蛋白的方法1.先检查壹下你打蛋白的工具,盆子及蛋打壹定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度 。
51、2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入壹小勺盐 , 这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分锺就足够了 。
52、3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的 。
53、这可能要3分锺 。
54、4.加入剩下的砂糖的1/2 , 打吧……带到蛋白已经发白 , 仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了 。
55、如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了 。
56、这好像叫“湿泡” 。
57、这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下 。
58、这大概要4分锺 。
59、5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,壹个字:打很快你的手回感觉有点沉 , 蛋白已经变成半胶质的了,再打壹会,你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角 , 它是不会流动的 。
60、这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕 。
61、这要两分锺足够了! 好了,10分锺你有了壹个成功的蛋白 。
62、壹定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔! 。
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