1、主料:胡萝卜100克,鸡蛋100克 。
2、调料:姜5g,大葱10g,盐2g , 白砂糖5g,胡椒粉适量 。
3、将鸡蛋去壳 , 入碗打散,调入味料 , 拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用 。
4、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分 。
5、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油 。
6、沥油,油待用 。
7、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花 。
8、放入鸡蛋 。
9、倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了 。
【胡萝卜炒鸡蛋做法】10、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油 。