9.擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形 。
10.点缀上蟹膏，做若干包子生坯 。
11.生坯摆放小笼内冷水上笼 。
12.大火蒸10分钟即可 。
5蝉衣包子
做法：
准备材料
将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
加适量盐搅拌均匀
将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅
嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
装盘
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