泰式凉拌鸡丝怎么做

1、熟鸡肉丝一小碗,大洋葱半只,胡萝卜小半根,灯笼青椒半个,香菜一小把,水发木耳适量,鱼露4大匙,糖1大匙,醋2大匙,香油2大匙,蒜蓉1大匙 。
2、先把鸡肉煮熟后等凉撕成丝备用 。然后把所有调味料用一个小碗充分搅拌均匀 。
3、洋葱青椒胡萝卜切丝后用一个大容器,装冰水浸泡至少20分钟 。这个步骤是去除洋葱辛辣味和青椒胡萝卜生涩味的关键 。
4、将木耳丝入滚水氽烫一下,即刻投入冷水中降温保持清脆口感,沥干水分待用 。
【泰式凉拌鸡丝怎么做】5、把洋葱青椒胡萝卜都捞出来控干水份,加入香菜段和木耳丝鸡丝 , 拌入调味料 , 充分搅拌均匀后 。加盖冰箱冷藏20分钟既可上桌 。