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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于柳州美食这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、柳州螺蛳粉走向了世界 。相比袋装螺蛳粉 ， 现煮的螺蛳粉更加美味，这种辛辣的食物很受吃货们的喜爱 。
【柳州美食 柳州美食文化】2、柳州酸鱼，酸肉 。酸鱼酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必不可少的 。酸鱼也是苗族人举行喜事必不可少的食物 。新娘少不了一对酸鱼和一只酸鸭 。嫁给一只大酸鹅被认为是一份礼物 。侗族和苗族一样喜好酸味，号称“三天不吃酸，走下来就逃 。”侗菜里，一半以上是酸的，可谓“无食不酸”~酸猪肉色泽鲜艳 ， 皮黄 ， 脂肪乳白色，瘦肉暗红色；每块肉上有几粒米或辣椒，吃起来清香，皮脆，肉鲜 ， 酸度适中 ， 香气四溢，爽口上口，没有油腻感；吃的时候在酸肉上撒点干麻辣粉，麻辣微酸，口感更好 。
3、水油堆是壮族的特色小吃之一 。它是广西柳江县罗曼镇的著名小吃，已被列为该县第一批非物质文化遗产 。在一些老街或者学校附近，经常可以看到上了年纪的人 ， 只有一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉 ， 一碗芝麻 。转眼白面粉在油锅里上下翻炒，白面粉进去发黄，一股浓浓的香味久久弥漫街头 。
4、蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，也是茶点中的名点 。它采用传统的发酵方法和传统的手工制作，形状像“鸟笼”，要求包皮洁白，馅料光滑多汁 。
5、柳州小吃滤粉 。过滤粉的形状与挤压粉相似，但比挤压粉粗 。它是通过一种由中空木头制成的特殊仪器过滤的 。过滤粉在融安、融水历史悠久 。据说是清代荣县(今融安、融水)农民所创 。融县滤粉是融安、融水一带特有的小吃，是两县人民最喜爱的小吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。