梅干菜:以雪里蕻又叫雪菜反复蒸、晒制得到干菜 。主产地:浙江绍兴 。因霉字不好听,有店家学广东人叫梅菜 。而真正的广东梅菜是芥菜做的 。
【梅干菜和橄榄菜的区别】橄榄菜:以橄榄、芥菜叶一起以油、酱油、糖泡制的酱菜 。主产地:广东潮汕地区 。
区别:梅干菜是黑色的 , 或深棕色 , 橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作,颜色偏向墨绿色 。二者味道上没有较大区别 。
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