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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于绿豆汤为什么是红色的这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、绿豆汤常熬成暗红色，如将绿豆用冷水洗净后放入容器中，再加入热水；如果在烹饪过程中需要加水，仍然要加热水，这样煮出来的汤是绿色的 。
2、如果放入食用碱 ， 会有反射，一般会出现红色 。放碱的目的是让豆子容易腐烂，但会失去豆子的营养；另外，如果锅本身有少量的碱，也会出现这种反射(锅里的碱一般是自来水带进来的) 。
【绿豆汤为什么是红色的 长期喝绿豆汤的功效与作用】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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