1、牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁 。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用牛肉末加入 。
2、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀 。
3、油锅座油 ， 加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用 。
4、西红柿切丁 ， 在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱 。
【香菇牛肉丸怎么做】5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀 ， 下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡 。

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