1. 负责自产食品的生产、质量、技术、设备、卫生安全等各项工作，努力提高管理水平 ， 提高生产效益 ， 全面保质保量完成上级下达的各项指标和任务；
2. 结合店面销售情况制定生产计划，组织车间生产，协调各生产工序 ， 掌握生产进度，分析经营情况，保证生产和店面销售的均衡；
3. 检查食品质量，对不合格食品责令立即召回 ， 停止供货和销售；
【生鲜店长的工作流程】4. 负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查 。

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