1、先将猪肝用清水浸泡半个小时 ， 期间要换水2次，大葱择洗干净切断，小米椒切成圈 ， 生姜切片 ， 大蒜拍碎 。
【如何做卤猪内脏】2、锅中放入适量清水和料酒 ， 然后将猪肝放进去焯煮一下捞出 。
3、准备一个干净的锅，放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒、生抽和焯煮过的猪肝，先用大火煮开，然后调成小火煮20分钟左右 。
4、时间到了之后用筷子插一下看看，如果没有血水就说明煮好了，捞出来放凉切成片放入盘中 。
5、准备一个小碗，放入蒜末、小米椒、生抽、醋、食盐、香油和少许清水搅拌均匀 。
6、将调制好的酱汁浇在猪肝上就可以了 。
7、自制卤猪肝就这样做好了，色香味俱全特别诱人 。

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