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你不能 。蚕豆是一种豆科蔬菜 。由于种植环境的影响 ， 可能存在有害致病菌或其他污染物，所以不适合生吃，需要高温煮熟后再吃 。高温煮熟可以杀菌，另外高温会破坏蚕豆中的巢蛋白苷 。
蚕豆含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸 。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后引起肌肉无力、腿部瘫痪等症状 。L-3，4-二羟基苯丙氨酸是蚕豆病的致病因子 ， 其症状为急性溶血性贫血 。患者多为儿童，发生于进食后5至24小时 。通常情况下，加热和烹饪可以消除其毒性 。蚕豆不宜生吃 。生蚕豆应该在烹饪前浸泡或焯几次 。
【蚕豆能不能生吃?】说明了蚕豆是否可以生吃 。这篇文章已经分享到这里了 。希望能帮到你 。

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