干鱿鱼的泡发方法干鱿鱼怎样泡发最好 _知识经验

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1、主料：干鱿鱼400g、食品级氢氧化钠40g辅料：水大量步骤一：准备材料。
2、步骤二：用水将干鱿鱼清洗干净。
3、步骤三：洗好后放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一晚上。
【干鱿鱼的泡发方法干鱿鱼怎样泡发最好】4、步骤四：第二天可以看到水变浑浊，把鱿鱼取出，将水倒掉。
5、步骤五：再次将鱿鱼冲洗干净。
6、步骤六：将氢氧化钠放入盆中。
7、步骤七：沿盆壁注入清水，步骤八：轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。
8、步骤九：放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。
9、再次浸泡一个晚上。
10、步骤十：间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。
11、步骤十一：待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。
12、步骤十二：倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼。
13、步骤十三：再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。
14、步骤十四：直至鱼体发白现出肉色，即可使用。
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干鱿鱼的泡发方法 干鱿鱼怎样泡发最好

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