1、小麦种子泡12个小时 , 沥干放在芽菜盘里发芽,下面最好垫纱布,垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑 。(冬天可以用30度的水浸泡一夜)
2、每天淋水待发芽 冬天时候也是用30度的水一天喷淋两次,四五天后小麦长到四五厘米长就可以准备制作了
3、糯米浸泡几小时后蒸熟或者煮熟
4、糯米蒸熟时候,打开晾起,这个时候可以把麦芽从盘子里取出,洗净
5、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以,总之弄碎它
6、糯米煮熟晾凉,大概50-60度的时候,把刚才弄碎的麦芽和糯米饭搅拌在一起
【怎么做】7、用电饭锅保温键发酵6.7个小时,发酵后会出水 , 这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西
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