藕粉圆是江苏建湖县的地方传统名小吃，属于苏菜 。形似鸽蛋，色泽棕红 ， 质地软糯，入口甜爽 。其功效有：
1、清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；
2、通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕中还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
【藕粉圆的价值或用途】3、益血生肌，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；
4、止血散瘀，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用 ， 可用来止血 。

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