广东烧卤饭菜谱图片

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1、盐水生产方法:
(1)原料准备:八角20克、肉桂20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香叶20克、高良姜20克、草果5粒、甘草15克、干红辣椒100克、葱150克、姜150克、切片糖250克等。
(2)将草果用刀剁碎，肉桂用刀背敲成小块，甘草切成粗块，韭菜扎好，姜用小刀拍松，红辣椒切段。
(3)将八角、肉桂、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、桂皮叶、草果、高良姜、甘草和干辣椒放入调料袋中，扎紧袋口。
【广东烧卤饭菜谱图片】(4)将调料包、葱、姜、切片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤放入锅中拌匀。
2、卤菜制作方法:
(1)将鸡翅和翅根放入有冷水的锅中，煮至断，取出。
(2)白开水如果粘稠带血就不要用，如果清澈可以用来做卤汁。
(3)混合腌料。鸡翅煮熟的水中加入半瓶卤汁、酱油、盐、糖，再放入姜片、葱片、大料，然后将花椒、肉豆蔻、香叶包入一块纱布中，扎紧后放入锅中，烧开，待香后关火。
(4)先放入鸡翅和翅根，小火煮半小时。
(5)加入豆腐干和莲藕，或小火煮沸。
(6)小火煮，30至40分钟后，可用筷子刺入翅根。
以上讲解了广东焖饭菜谱的图片。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。