【怎样腌麻辣萝卜干】

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1.材料:萝卜干200g,粗辣椒面2勺 , 花椒2勺,细辣椒粉半勺,糖1勺,五香粉1勺,鸡粉少许,辣椒油少许,香油少许,盐少许;
2.准备适量白萝卜,清洗干净,控湿去皮,根据个人喜好将萝卜切成条状或片状,然后铺在容器上,风吹日晒后晾干 。
3.准备适量的萝卜干,去掉里面的杂质,然后放入稍微大一点的容器中,加入热水,保证萝卜干可以充分的浸泡在里面 。泡好后,萝卜会完全泡透;
4.然后冲洗干净,用手把水挤出来,再加点盐,让萝卜干重新从水里挤出来 , 倒掉水,把水挤出来 。将加工好的萝卜放入容器中;
5.往里面加入两勺稍微粗一点的辣椒面,然后加入一些细辣椒粉搅拌 , 再加入一些花椒粉,加入一勺白糖提鲜,加入五香粉和少许鸡粉,先充分搅拌均匀;
6、让每个萝卜都能裹上调料,然后加入一汤匙辣椒油,滴几滴香油 , 戴上一次性手套 , 充分抓匀 , 放入无水无油的容器中 , 封口 , 放入冰箱 。
以上讲解了辣萝卜干的腌制方法 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。
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