怎样腌麻辣萝卜干 _知识经验

【怎样腌麻辣萝卜干】

文章插图
1.材料:萝卜干200g，粗辣椒面2勺，花椒2勺，细辣椒粉半勺，糖1勺，五香粉1勺，鸡粉少许，辣椒油少许，香油少许，盐少许；
2.准备适量白萝卜，清洗干净，控湿去皮，根据个人喜好将萝卜切成条状或片状，然后铺在容器上，风吹日晒后晾干。
3.准备适量的萝卜干，去掉里面的杂质，然后放入稍微大一点的容器中，加入热水，保证萝卜干可以充分的浸泡在里面。泡好后，萝卜会完全泡透；
4.然后冲洗干净，用手把水挤出来，再加点盐，让萝卜干重新从水里挤出来，倒掉水，把水挤出来。将加工好的萝卜放入容器中；
5.往里面加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后加入一些细辣椒粉搅拌，再加入一些花椒粉，加入一勺白糖提鲜，加入五香粉和少许鸡粉，先充分搅拌均匀；
6、让每个萝卜都能裹上调料，然后加入一汤匙辣椒油，滴几滴香油，戴上一次性手套，充分抓匀，放入无水无油的容器中，封口，放入冰箱。
以上讲解了辣萝卜干的腌制方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。