1、用110毫升清水合成面团儿，然后把面盆里注入清水，再把合好的面团儿浸泡在清水盆里 ， 进行慢速发酵 。
2、把市场买回的豆沙馅里加入红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此需要处理，然后再往豆沙馅里加入30克干炒面粉，混合拌匀备用 。
【怎么炸江米面年糕】3、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出，再揉一遍面团儿 。
4、最后从面团上揪一块合适大小的面剂子 ， 包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止 。
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