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欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题 。套四宝怎么做,套四宝的经典做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:鸭1只、鸡1只、鸽1只、鹌鹑1只 。
2、材料:干贝焯水、海参焯水丁、生火腿丁、香菇焯水丁、鱿鱼焯水丁、大金钩、青豆、熟糯米、鸡肠笋一根 。
3、调料:精盐8克,绍酒15克,酱油1克 , 葱2.5克,姜2.5克,清汤1000克 。
4、鸭、鸡、鸽、鹌鹑去内脏后,整只去骨,做成布袋,把爪子、臂尖、三分之二的嘴剁掉,全部洗净备用 。
5、将干贝、海参丁、火腿丁、香菇丁、鱿鱼丁、大金钩、四季豆、精盐热糯米(5g)、绍酒(5g)混合成馅,放入鹌鹑腹部 , 放入汤锅中浸泡出血沫 。把鹌鹑放进鸽子的肚子里,泡在流血的泡沫里,放进鸡的肚子里 。这样做 , 直到鸡肉装上鸭肚 。用鸡肠和竹笋扎好鸭口,放入汤锅中浸泡,捞出用温水洗净 。
6、取一口大锅加入清汤,放入葱、姜,放入四宝一套,笼中大火蒸熟,捞出放入锅中;盆里的汤用纱布在炒锅里滗一下 , 再将精盐(3g)、绍酒(10g)、酱油放入炒锅里即可食用 。
【套四宝的经典做法 套四宝怎么做】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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