炖牛肉的小技巧是什么怎么煮牛肉好吃易烂熟

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1、表面涂芥末：老牛肉质地粗糙，不容易煮。煮之前可以在老牛肉上涂一层芥末，放置6 ~ 8小时，然后用冷水冲洗一下，就可以煮了。这样处理的老牛肉不仅容易煮，而且很嫩。做菜的时候加一点料酒和醋(1公斤牛肉加2 ~ 3汤匙料酒和1汤匙醋) ，肉会更容易熟。
2、加茶：煮牛肉时，缝一个纱布袋，袋中放少量茶叶，扎好纱布袋，放入锅中与牛肉同煮。这样牛肉熟的快，吃起来香。
3、加山楂片的方法：煮牛肉的时候可以把牛肉切成块，和山楂片、调料、足够的水一起放在锅里，最后放盐，这样牛肉容易烂。
4、加嫩木瓜皮方法：煮牛肉的时候，放一些嫩木瓜皮(也可以放几个山楂或者土豆)，牛肉就可以很快熟烂了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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