1、用盐浸泡 。鲜活的鲍鱼使用前需要加盐浸泡半小时，能有助于其吐干净沙子，不会影响食用的口感 。浸泡好后即可将整只鲍鱼表面撒上食盐，充分揉搓，可以将鲍鱼表面的粘液揉搓干净，食用时口感更佳 。
【鲍鱼怎么清洗才干净又白】2、刷洗外壳 。用盐揉搓后的鲍鱼可以使用干净的牙刷刷洗其外壳，以及腹部和腮部较脏的位置，多刷洗几遍，将表面充分刷洗干净后可以用刀插入鲍鱼肉，在四周划一圈后即可将鲍鱼取下 。
3、清除内脏 。将取下的鲍鱼肉小心剖开 ， 去除其中的胃和内脏 ， 即可在表面打上花刀后炒制、蒸制或者烤制，鲍鱼营养价值丰富 ， 且口感鲜甜，是较佳的海产品之一，煲汤、爆炒及蒸制都是较佳的食用方法 。

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