清炒土豆丝不辣的做法如下：
1、土豆切丝，用大水浸泡，主要是洗去淀粉，避免糊锅 。准备葱丝、姜丝 。
2、锅放少许油，中火烧热 ， 放入葱姜丝 。煸炒出味后，从水中捞出土豆丝，加大火 ， 爆炒，感觉有些干锅的时候加入少量的水 ， 8分熟的时候加入盐、鸡精 。翻炒2下出锅即可 。
清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料 ， 盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜 。
小窍门：
1、土豆丝最好是用菜刀手工切 ， 而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
【清炒土豆丝不辣的做法】4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料 ， 风味各有不同 。