![四川卤菜 四川卤菜大全](http://img.hubeilong.com/240327/1635095541-0.jpg)
文章插图
【四川卤菜 四川卤菜大全】小伙伴们好,最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于四川卤菜这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、红烧肥肠 。材料:猪大肠2000克 。调料:盐20g、白蒜20g、酱油20g、葱15g、姜15g、丁香3g、八角5g、砂仁3g、茴香籽4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陈皮3g 。做法:首先将肥肠清洗干净,放入烧开的锅中加入大蒜煮10分钟;取出肥肠,用清水洗两遍,使肥肠无异味,晾干备用;将盐、酱油、药材放入1kg清水锅中烧开 , 撇去浮沫,熬成卤汁;将加工好的肥肠放入卤汁锅中烧开,然后用文火煮,煮好后离开火源 , 冷却后即为成品 。
2、红烧猪耳朵 。材料:猪耳朵1只 。辅料:卤汤1锅 , 花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克 , 白酒5克,白醋3克 。做法:先刮猪耳朵,然后用开水烫一下,捞出洗净;放锅里煮40分钟左右,然后关火浸泡 。汤稍凉时,取出切片或切丝食用 。
3、川味红烧肉 。带皮五花肉500g,八角2个,花椒2大勺 , 干红辣椒6个,盐,料酒 , 酱油 。做法:五花肉切块,炒锅加少量油加热,放入肉炒至微黄;将花椒和八角炒香,加入料酒、酱油和少量盐炒匀;加水忌荤 。煮开后,转小火煮一个小时,煮到软糯入味 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
- 蒜茸海带丝做法大全
- 全职高手歌曲大全 全职高手歌曲大全歌词
- 烘焙食谱 烘焙食谱大全及做法
- 鸡蛋细粉汤的做法大全
- 四川绵阳怎么样
- 四川串串香牛肉的腌料配方
- 四川广元旅游景点有哪些
- 胡萝卜山药炖羊肉的做法大全窍门
- 猪肝汤的做法介绍 猪肝汤的做法大全
- 公司刚开业怎么祝福语大全