电磁炉加热原理电磁炉加热原理为什么铁锅效果最好 _知识经验

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1、一、什么是电磁炉电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。
2、二、电磁炉工作原理电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。
3、它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身行高速发热，用加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
4、具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。
5、因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具" 。
6、三、电磁炉的主要构成电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。
7、①电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。
8、②结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。
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