怎么做的呢糖醋松鼠鱼是什么地方的菜 _知识经验

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1、糖醋松鼠鱼是一种以鱼为主要配料的江浙菜。
2、将土豆洗净去皮，放入沸水中焯一下，放凉。取一个小筐，捣碎成细泥备用。
3、将香菇10克、冬笋10克、四季豆10克剁成细粉，放在火上煸炒，加入盐0.5克、味精和1/3袋花椒做馅。
4、土豆泥中加入盐2克、味精1克、淀粉2克，搅拌均匀，揉成最厚的薄片。用香菇、冬笋、四季豆做成的馅，包成一块，揉成鱼形，外面滚一层玉米粉，然后用刀把鱼身切开，就成了素鱼。
5、用剩下的香菇，冬笋，胡萝卜，青椒，菠萝，切成?。桃幌拢?凉一下，挤出水分。
6、将煮熟的鱼放入油锅中炸熟，捞出放入盘中。煎鱼时，加热另一个铁锅，用底油翻炒葱花、姜末和大蒜。出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精放入锅中，加入汤汁烧开，再放入香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺抹匀。锅再次烧开后，把香倒进去，糖醋汁淋在鱼上。
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