材料：
辣椒500克，大料少量 ， 盐50克，姜50克 。
步骤：
1、辣椒适量清洗干净 。
2、姜洗净切片 ， 取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 。
3、锅里放水适量，加入盐和大料，把水烧开 ， 烧开后自然放凉 。
4、取一容器，刷洗干净，晾干水分 。
【如何腌制辣椒的制作方法】5、把辣椒挨个塞放进进瓶子里，每放几个辣椒后放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水，拧上盖子放置半个月左右即可 。

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