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绞肉是指将咸肉与冰块、淀粉、香料等混合的操作过程 。在肉制品的生产中，用多刀绞肉机将其剁成糊状 。
肉末的作用是把不同的生肉按照需要的大小切碎 。绞肉在绞肉机中进行，在绞肉操作过程中要求肉的温度不超过10摄氏度 。所以最好将生肉稍微冷冻一下，切成小块再绞碎 。拧脂肪时 ， 输入要少，防止脂肪融化 。
【绞肉的意思是什么意思】以上解释了绞肉是什么意思 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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