1、材料红薯 1条，面粉 1杯 ， 鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙 。
2、做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖 。将食用油下入锅中，煮至油沸腾 。
3、将番薯块下入，炸至金黄酥脆 。捞出番薯块，放入空盘中 。控油 。
【炸红薯的方法窍门】4、将油倒出，下入白砂糖 ， 炒至出现糖浆 。将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆 。好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝 。

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